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村里后山上的稔子成熟了,听说山稔泡酒补血的,请问泡酒的方法都有哪些?
棯子蒸了才浸酒,最笨。因为稔子蒸后精华流失不少。最佳办法是:稔子洗净沥干水,用开水焯一下,沥干水再用一点酒洗一下(稔子一把一把的洗,用不了多少酒)装瓶,放入40度米酒浸一个月即可喝也。
捻子学名桃金娘,是南方常见的一种野果,也是南方山区孩子最喜爱的野果之一。
捻子味甘涩平,具有养血,止血,涩肠,固精的功效。据《本草纲目》和《中药大辞典》记载:“捻子果含有黄酮苷,酚类,氨基酸,有机酸和多种维生素,糖类等。具有养血.活血.乌发.壮髓.固精.止血.涩肠.明目.强筋骨.补血安神.舒筋活络.滋阴壮阳等功效。
在农村很多人拿来酿酒
稔子酒是***用稔子果酿制的果酒,捻子糖分很多,泡的酒很甜,是一种很好的保健酒。
1、生浸法
就是把***摘来的稔子洗干净,晾干后加入白酒直接浸泡,这是最简单的一种浸法。如果想喝快点,甚至可以把稔子捣烂,让鲜果汁跟酒液充分的混合。
2、三蒸三晒法
①、把稔子洗干净,再把稔子蒸熟,然后用太阳晒,晒到稔子果子稍干时,再把稔子拿来蒸一下,再继续晒,最后再蒸一次,再晒干。
②、把晒干的稔子放到坛子或玻璃罐中,辅以枸杞、桂圆、红枣等药材,倒入米酒,一般1斤稔子泡3~4斤酒。可放一两颗冰糖,有助于酒的口感更润滑。
③、密封保存。稔子酒一般泡半年即可饮,最少需要3个月。
3、发酵法
把稔子洗净蒸熟,晾凉后放进消毒好的容器里,捣烂,拌入甜酒曲(本地俗称酒饼)密封,发酵两至三天后即可过滤稔子汁液饮用。
浸山稔酒很简单,将鲜山稔用清水洗过,放到有太阳的地方晒干表皮水份,然后用40度白酒浸。如浸三蛇酒或其他肉类,一定要用60度白酒,浸果用40度的白酒最好,因为可保留果的原有香味。这是本人浸二十多年果酒的经验
酒是个好东西,它可以让你看清什么是最重要的,也可以让知道你是不是最重要的。
外面的酒真***难辩,喝多伤心伤身,为有自己酿的最放心又可以养生。
而酿菇稔酒方法有很多,有直接酿的也有蒸完再酿的,配方也各不一样,如果蒸酿尽量晒要控制在七八成干就可以了。像我自家里酿的都是三蒸三晒,一坛山稔加枸杞酿好后兑凉冰糖水,用于节庆;还有一坛是加何首乌、鸡血藤、枸杞、牛大力,是我平常喝的。酒用50度的酒,酿好后度数会降低的了,要注意的是市场上的酒多数是酒精兑出来的,所以要学会分辨:用水烧法,看看能不能着火,气温不一样,就用冷藏,把就温度冷却下来,用火烧,马上烧着的就是勾兑过酒精,没勾兑过的酒精它只会慢慢的着火,而不是烧几秒过后就着火。
晒干,蒸一下,在晒干,再蒸一下,晒干,放坛子里面,加酒,最好是好的米酒,看个人口味可以加一些枸杞,一斤米酒半斤捻子三两枸杞,密封坛口放在阴凉的地方,床底最好,3个月可以喝了,不蒸一下有苦涩味
广西菜有哪些特色菜?
大家好,我是野妹子美食,是一个地地道道的广西厨师,今天有幸和大家分享广西的特色菜,虽然桂菜排不上八大菜系,但是还是有一些比较特色的菜谱,下面我就跟大家分享一下!
芋头扣肉,选用荔浦芋头去皮,切成1厘米的块,油炸过后跟扣肉一起蒸,特别***。高峰柠檬鸭:鸭肉配上柠檬,有一种独特的酸味,但是却又不是难以接受的酸,柠檬一定是最后才放,不然会有苦味。生鱼片:横县的最出名,选用干净的淡水鱼,再配上生料,***喽,香菜,紫苏,柠檬叶等等很多种,必不可少的就是花生油(我的主页有***教程,喜欢的可以去看看)。玉林狗肉:味道独特,入口回味无穷,具体做法我也不太懂。田螺鸭脚煲:田螺加鸭脚再加酸笋辣椒,越吃越过瘾。
还有白切鸡、陆川白切猪脚、腊鼠肉、灵马鲶鱼、啤酒鱼、宜州凉拌菜、老友粉、桂林米粉、螺蛳粉、生榨米粉、五色糯米粉、宾阳酸粉、梧州纸包鸡等等!
以上就是我所吃过的广西特色菜,欢迎广西的老表们再补充,觉得不错留下一个赞,更多美食欢迎关注野妹子美食,每天一道家常菜分享!
你好,我想,说到广西菜,大家肯定会觉得和粤菜差不多。没错,毕竟两广一家亲,两广的生活习性和饮食习惯其实也差不多,但是个人觉得广东人比较爱喝汤、口味也偏甜一点。而广西毕竟有指天椒、酸笋这样经常出现在菜谱当中的配菜,所以也是相对来说更加酸酸辣辣的。不过两广的特色菜里,我想都少不了白切鸡、白切鸭这样的菜吧。
广西壮族自治区的特色菜,说起来肯定少不了广西的米粉,老友粉、螺蛳粉、桂林米粉、宾阳酸粉、玉林牛巴粉等等,有干捞、汤粉、烫粉等等不一样的吃法。广西光是米粉,就可以说数千字乃至上万字,然后写成一本书。
而我比较喜欢的广西菜是柠檬鸭,听起来就是酸酸的辣辣的。其实广西人真的对酸情有独钟,酸野、酸笋、酸豆角,但是柠檬鸭的酸又和这种酸不太一样,可以说是酸得各有自己的特色。柠檬鸭的酸是柠檬带起的酸味。加上特质的佐料焖鸭,入味,唇齿留香,完全把鸭肉的优点发挥出来,来广西,一定要试试。
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